大東寿司って何？

はいさい！
広報担当の中村です。


おきなわワールド　人気のバイキングメニューから
お客様より『大東寿司』って何というご質問を良く受けます。

　大東寿司をご紹介！



バイキングレストラン　ちゅら島のスタッフブログより

大東寿司の起源

八丈島の島寿司だと云われています。
大東島には八丈島からの開拓移民が多く、
そこから伝わったようです。


大東寿司の特徴

新鮮な寿司ネタを醤油漬けにしてある事と、
シャリに砂糖を少し入れて甘みがあること。

それと本来はわさびではなく和からしを使うことなどです。
（ちなみに沖縄そば屋等でだしているものはわさびを使ってます。）

ネタは近海で獲れるかじきやマグロ、さわらなどが多く、
比較的味が淡白なものが適しているようです。

もともと八丈島は新鮮な魚が多く、少しでも
長持ちさせるために漬けにしていました。

昔はわさびが簡単に手に入らないので、
からしを使ったようですね。

しゃりの砂糖は八丈島の人の話しでは
昔は砂糖が貴重だったので、甘ければ贅沢で
美味しいという考えがあった、その名残りの様です。

沖縄・大東島と東京八丈島の関係面白いですね。

おきなわワールドで楽しめる『大東寿司』

・バイキングレストラン　ちゅら島
・沖縄そば屋

上記店舗にて食べる事ができますよ～

めんそーれ♪

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